商用厨房里加热设备及数量预算
商用厨房设备之排烟通风设备:排烟系统是每个厨房为了食物卫生和厨房人员健康所必备设施。常见有豪华烟罩,运水烟罩,
油烟净化器,风机等设备,安装的面积要根据实际需要的安排,必须保证空气的质量为根本要求,同时卫生部门也对其有着明确的文件规范。
商用厨房设备之调理设备:其实简单来说就是辅助使用人员的设备,如工作台、架子等,用来切菜、放蔬菜、米面;操作台、米面架,
3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,通常以不锈钢为主要材料生产。
商用厨房设备之机械类设备:通常是指切片机,食品机械拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等小型辅助烹饪的机械产品。
商用厨房设备之制冷保温设备:为了满足保持食材的安全存放,冰柜或冷冻库是必须设备,4门,6门冰柜为最常见,但通常中央厨房除了冰柜外,
通常配置冷冻库等进行保鲜;保温台、售饭台、热水器等设备就是在食堂售饭区也是必不可少的设备。
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